填空題食品中的（）與蛋白質(zhì)等反應(yīng)，生成的亞硝胺具有（）性，是食品加工貯藏過(guò)程中生成的有害物質(zhì)。
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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