含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）

食物蛋白質(zhì)生物價是（）

某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）

活性型的鈷主要存在于（）

屬于宏量營養(yǎng)素的是（）

下列營養(yǎng)素中含氮的是（）

構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是（）

常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）

關(guān)于碳水化合物的說法錯誤的是（）

碳水化合物的吸收形式是（）