單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不是食品中天然有毒有害成分的是（）

A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚(yú)中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜


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1.單項(xiàng)選擇題食品污染可分為（）

A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學(xué)性、物理性
C.生物性、有機(jī)性、化學(xué)性
D.有機(jī)性、物理性、化學(xué)性
E.生物性、有機(jī)性、放射性

2.單項(xiàng)選擇題不易引起亞硝酸鹽中毒的是（）

A.苦井水
B.不新鮮蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香腸

3.單項(xiàng)選擇題不會(huì)引起食物中毒的是（）

A.植物血凝素
B.有機(jī)磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黃酮

4.單項(xiàng)選擇題能引起神經(jīng)型毒蕈中毒的是（）

A.黑傘蕈屬
B.鹿花蕈
C.橘黃裸傘
D.褐鱗小傘
E.毒傘屬蕈

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物中毒預(yù)防措施表述錯(cuò)誤的是（）

A.防止食品在加工、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過(guò)加熱來(lái)預(yù)防葡萄球菌中毒