單項選擇題（）按材質上劃分有PP塑料、玻璃、不銹鋼材質三種。

A.燒杯
B.量杯
C.口杯
D.紙杯


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1.單項選擇題制作貼餅子最佳配料是（）

A.粳米面
B.秈米面
C.糯米面
D.黃豆面

2.單項選擇題貼餅子的熟制工藝宜采用（）貼制。

A.冷鍋
B.涼鍋
C.熱鍋
D.油鍋

4.單項選擇題制作八寶飯定型時，八寶料應碼放在（）

A.糯米的上面
B.碗底及碗壁
C.糯米的中間
D.糯米的左右

5.單項選擇題煮制法的最高溫度為（）

A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.105℃