單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學(xué)物
D.水分、含氮化合物、酸價(jià)等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類(lèi)等
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時(shí)多少米內(nèi)不得有排放塵、毒作業(yè)場(chǎng)所及暴露垃圾堆、露天坑或廁所（）
A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500～1000m
2.單項(xiàng)選擇題生食菱角、茭白、荸薺等水生植物易患（）
A.蛔蟲(chóng)病
B.肝吸蟲(chóng)病
C.姜片蟲(chóng)病
D.弓形蟲(chóng)病
E.異形蟲(chóng)病
3.單項(xiàng)選擇題腸道致病菌的污染食品的指示指標(biāo)是（）
A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類(lèi)
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢(shì)菌
4.單項(xiàng)選擇題食品的糖類(lèi)成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題粗略反映調(diào)查對(duì)象膳食情況，常用于較大人群的膳食調(diào)查方法是（）
A.稱(chēng)重法
B.記賬法
C.詢(xún)問(wèn)法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻率法
最新試題
新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)先后進(jìn)行了（）次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品在煙熏、燒烤等制作過(guò)程中可產(chǎn)生（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體脂肪含量測(cè)定一般用什么公式（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
粗略反映調(diào)查對(duì)象膳食情況，常用于較大人群的膳食調(diào)查方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的糖類(lèi)成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硫胺素缺乏所致疾病是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硫化促進(jìn)劑中，被禁用于食具的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種不是防腐劑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題