單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR的時(shí)候，發(fā)生營養(yǎng)素不足的概率為（）

A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的縮寫。EAR是指能滿足該特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個(gè)體的需要量的攝入水平


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1.單項(xiàng)選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）

A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉

2.單項(xiàng)選擇題糧谷類的安全水分是（）

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%

3.單項(xiàng)選擇題大量研究表明，多攝入纖維類物質(zhì)對(duì)人體具有重要的保護(hù)作用，但不包括（）

A.增強(qiáng)腸道功能、有利糞便排出
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預(yù)防結(jié)腸癌
E.促進(jìn)某些礦物質(zhì)的吸收

5.單項(xiàng)選擇題含中鏈脂肪酸的油脂在吸收代謝和功能方面具有許多特點(diǎn)，但不包括下列哪一項(xiàng)（）

A.不需要膽汁乳化，可直接被小腸吸收
B.在細(xì)胞內(nèi)可快速氧化產(chǎn)生能量
C.極少再合成甘油三酯和膽固醇
D.氧化產(chǎn)生的酮體較多
E.調(diào)節(jié)腸道有益菌群