單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中適宜量杯稱量的是（）
A.鹽
B.糖
C.味精
D.色拉油
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1.單項(xiàng)選擇題電子秤電池電量低時(shí)，應(yīng)對(duì)電子秤（）或更換電池。
A.必須充電
B.正常使用
C.不用充電
D.停止使用
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具的加熱成形是將（）的原料裝入模具內(nèi)，經(jīng)熟制后取出。
A.調(diào)好
B.切碎
C.制熟
D.加熱
3.單項(xiàng)選擇題硬粒型玉米的特點(diǎn)是：籽粒小，（）飽滿，表面不皺縮，有光澤。
A.堅(jiān)固
B.堅(jiān)硬
C.密實(shí)
D.松軟
4.單項(xiàng)選擇題秈糯米細(xì)長(zhǎng)，黏性較差，米質(zhì)（），不易煮爛。
A.適中
B.軟
C.硬
D.差
5.單項(xiàng)選擇題用撈蒸的方法制作小米飯時(shí)，小米要（）下鍋，否則達(dá)不到應(yīng)有的效果。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
最新試題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題