單項(xiàng)選擇題1960年英國(guó)火雞因食用有毒飼料后，表現(xiàn)為食欲減退、羽翼下垂。解剖可見肝臟彌漫性充血、壞死、膽管增生，肝出血等表現(xiàn)。該事件屬于（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.放射性物質(zhì)引起的食物中毒
C.寄生蟲引起的食物中毒
D.昆蟲引起的食物中毒
E.真菌毒素引起的食物中毒


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物中毒的特點(diǎn)和原因，食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)處理不包括（）

A.封存、停止食用有毒食品
B.采集病人標(biāo)本
C.治療病人
D.追回、銷毀有毒食品
E.追查和處理食物中毒責(zé)任人或單位

3.單項(xiàng)選擇題宰后畜肉常溫存放可發(fā)生自溶，這是由于其組織酶在原有體溫維持期間分解了（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)和維生素
D.蛋白質(zhì)和脂肪
E.脂肪和維生素

4.單項(xiàng)選擇題檢查一批花生油時(shí)發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素B，含量為10μg/kg，對(duì)該批食品的處理是（）

A.可食用
B.不可食用
C.經(jīng)處理可食用
D.經(jīng)處理后工業(yè)用
E.銷毀處理

5.單項(xiàng)選擇題食品霉菌的發(fā)育和產(chǎn)毒的條件不包括（）

A.溫度
B.濕度
C.食品中脂肪含量
D.食品中水分含量
E.食品中含糖量