單項選擇題精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調節(jié)血管張力、調整血壓和血流量的物質是（）。
A.CO2
B.肌酸
C.ATP
D.乙酰膽堿
E.NO
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1.單項選擇題氮平衡常用于蛋白質代謝、機體蛋白質營養(yǎng)狀況評價和（）研究。
A.蛋白質需要量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質利用率
D.蛋白質互補作用
E.蛋白質成分
2.單項選擇題大豆食品富含下列哪種氨基酸？（）
A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.?；撬?/p>
3.單項選擇題半胱氨酸和酪氨酸在人體內可分別由（）轉變而來。
A.賴氨酸和蛋氨酸
B.蛋氨酸和苯丙氨酸
C.胱氨酸和蛋氨酸
D.胱氨酸和苯丙氨酸
E.賴氨酸和胱氨酸
4.單項選擇題蛋白質的互補作用的原則不包括（）。
A.食物的生物學種屬愈遠愈好
B.動物/植物性食物互相搭配
C.搭配的種類愈多愈好
D.食用時間愈近愈好
E.補充人體缺乏的為好
5.單項選擇題中國人蛋白質的主要食物來源為（）。
A.豆類及其制品
B.禽、畜肉類
C.蛋類
D.糧谷類
E.奶及奶制品