單項選擇題反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標是（）。
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
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1.單項選擇題長期營養(yǎng)不良兒童可出現(xiàn)（）。
A.零氮平衡
B.正氮平衡
C.負氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
2.單項選擇題正常成人應為（）。
A.零氮平衡
B.正氮平衡
C.負氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
3.單項選擇題正常兒童應為（）。
A.零氮平衡
B.正氮平衡
C.負氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
4.單項選擇題與腸道黏膜屏障功能有關的氨基酸是（）。
A.芳香族氨基酸
B.同型半胱氨酸
C.精氨酸
D.絲氨酸
E.谷氨酰胺
5.單項選擇題與動脈硬化發(fā)病有關的氨基酸是（）。
A.芳香族氨基酸
B.同型半胱氨酸
C.精氨酸
D.絲氨酸
E.谷氨酰胺