單項選擇題脂肪酸的元素組成為（）。
A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷
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1.單項選擇題成人n-3與n-6脂肪酸攝入比例為（）。
A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（3～4）
D.1：（4～6）
E.1：（6～8）
2.單項選擇題在以下食物中膽固醇含量最高的是（）。
A.豬肉
B.豬肝
C.豬腦
D.豬舌頭
E.豬肺
3.單項選擇題每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。
A.30
B.40
C.50
D.60
E.65
4.單項選擇題食物脂肪在血液中主要的運輸形式為（）。
A.長鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒
E.脂滴
5.單項選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。
A.椰子油
B.豆油
C.蘇子油
D.亞麻子油
E.麻油