單項選擇題完全依賴糖酵解提供能量的細(xì)胞是（）。
A.肌纖維
B.紅細(xì)胞
C.白細(xì)胞
D.腦細(xì)胞
E.神經(jīng)細(xì)胞
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1.單項選擇題容易使食物糊化的是（）。
A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
2.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會提出的高能量膳食的膳食纖維攝入量為（）。
A.20g/d
B.25g/d
C.30g/d
D.35g/d
E.40g/d
3.單項選擇題有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是（）。
A.纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化
B.在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細(xì)菌分解
C.果膠具有與離子結(jié)合的能力
D.樹膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用
E.人和動物都可以輕易消化木質(zhì)素
4.單項選擇題屬于四糖的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖
5.單項選擇題半乳糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
6.單項選擇題下列哪種物質(zhì)不屬于碳水化合物（）。
A.糖原
B.淀粉
C.葡萄糖
D.多肽
E.糊精
7.單項選擇題2007年中國營養(yǎng)學(xué)會對《中國居民膳食指南》進行了重新修訂，指出健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到（）ml。
A.1000
B.1200
C.1500
D.2000
E.2500
8.單項選擇題下列糖類中哪個屬于非淀粉多糖（）。
A.半纖維素
B.山梨醇
C.糖原
D.直鏈淀粉
E.葡萄糖
9.單項選擇題乳糖在碳水化合物中屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是
10.單項選擇題容易使食物老化的是（）。
A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠