單項(xiàng)選擇題食物與營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作管理中，監(jiān)測(cè)與評(píng)估的區(qū)別是（）。

A.實(shí)施效益不同
B.實(shí)施效果不同
C.實(shí)施時(shí)間不同
D.實(shí)施對(duì)象不同
E.實(shí)施成本不同


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制奶又叫人乳化奶，重點(diǎn)調(diào)制哪組營(yíng)養(yǎng)素比例（）。

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和維生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白

2.單項(xiàng)選擇題高血壓（）。

A.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐
B.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/d
C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質(zhì)
D.限制總能量、限制鹽、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
E.高能量、高蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中所添加的營(yíng)養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑，下列哪項(xiàng)不屬于強(qiáng)化劑（）。

A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.植物化學(xué)物

4.單項(xiàng)選擇題如果對(duì)谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化，首先應(yīng)強(qiáng)化的是（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于Uls制定依據(jù)（）。

A.最大無(wú)作用劑量
B.危險(xiǎn)性評(píng)估
C.最低毒副反應(yīng)水平（LOAEL）
D.無(wú)毒副反應(yīng)水平（NOAEL）
E.UF數(shù)據(jù)庫(kù)