單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含有下列哪種天然抗氧化成分（）。

A.醛類
B.淀粉酶
C.生物類黃酮
D.檸檬酸
E.延胡索酸


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1.單項(xiàng)選擇題魚類食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

2.單項(xiàng)選擇題成堿性食物一般為（）。

A.羊肉
B.蛋類
C.牛肉
D.豬肉
E.奶類

3.單項(xiàng)選擇題水果與蔬菜一樣，主要提供（）。

A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.維生素
D.淀粉
E.脂肪

4.單項(xiàng)選擇題蛋黃的膽固醇含量極高，加工成咸蛋或松花蛋后，膽固醇含量（）。

A.無(wú)明顯變化
B.有變化
C.變低
D.變高
E.變化沒(méi)有規(guī)律

5.單項(xiàng)選擇題豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的（）。

A.蛋白質(zhì)
B.必需氨基酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
E.蛋氨酸