單項選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是()。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
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1.單項選擇題味精的化學(xué)名為()。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉
2.單項選擇題米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴重損失()
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
3.單項選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為()。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
4.單項選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是()。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
5.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生()
A.脂溢性皮炎
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.白內(nèi)障
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牛油中的脂肪酸主要為()。
題型:單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素()。
題型:單項選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為()。
題型:單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
題型:單項選擇題
維生素E最好的食物來源是()。
題型:單項選擇題
蔬菜相對其他食物含較多的是()。
題型:單項選擇題
氨基酸評分是()。
題型:單項選擇題
谷類中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項選擇題
下述指標(biāo)中,魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
題型:單項選擇題