單項(xiàng)選擇題主要存在于奶制品的雙糖為（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
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1.單項(xiàng)選擇題谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
2.單項(xiàng)選擇題牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
3.單項(xiàng)選擇題人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
4.單項(xiàng)選擇題蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜相對(duì)其他食物含較多的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C
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主要存在于水果中的單糖為（）。
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腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
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生物價(jià)是（）。
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主要存在于奶制品的雙糖為（）。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
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畜禽魚(yú)肉類相對(duì)其他食物含較多的是（）。
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
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奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
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屬于水溶性纖維的是（）。
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牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
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