單項選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動物的糞便污染。

A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
E.金黃色葡萄球菌


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2.單項選擇題下列哪項為食物中毒（）。

A.飲用水被污染而引起的重金屬中毒
B.服用藥物不當而引起的中毒
C.冒險食用河豚魚引起的中毒
D.中毒性細菌性痢疾
E.毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)

3.單項選擇題變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）。

A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神經麻痹

4.單項選擇題下列不會引起食品中B（α）P污染的有（）。

A.熏烤食品
B.柏油路上晾曬糧食
C.用報紙包裝食品
D.使用工業(yè)機油潤滑食品機械
E.食品腐敗

5.單項選擇題以下關于毒蕈毒素分型表述不正確的是（）。

A.神經精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.心臟衰竭型
E.肝腎損傷型