單項選擇題禁止用于食品中的添加劑是（）。
A.檸檬黃
B.奶油黃
C.日落黃
D.膳黃
E.新紅
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1.單項選擇題用食鹽保存海魚，用鹽量不應低于（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25%
2.單項選擇題冷藏食品要恢復到新鮮狀態(tài)應做到（）。
A.急速凍結，緩慢化凍
B.快速化凍
C.緩慢凍結
D.先快凍結30min，再緩慢凍結
E.緩慢凍結，緩慢化凍
3.單項選擇題下列屬于人工合成甜味劑的是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖
4.單項選擇題下列關于煙熏保藏的說法，錯誤的有（）。
A.熱熏能殺死細菌
B.含有害物質
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.有液熏法
5.單項選擇題食品的生物加工技術不包括（）。
A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細胞工程
D.微波技術
E.基因工程