單項(xiàng)選擇題白酒的感官評(píng)定是指評(píng)酒者通過眼、耳、口等感覺器官，對(duì)白酒樣品的（）的分析評(píng)價(jià)。
A、酒度、等級(jí)、口味及風(fēng)格特征
B、香型、香氣、口味及風(fēng)格特征
C、色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征
D、香型、等級(jí)、口味及風(fēng)格特征
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1.單項(xiàng)選擇題測黃酒中總酸時(shí)使用電磁攪拌器的作用是（）。
A、使反應(yīng)快速完全
B、使溫度均衡
C、防止沉淀
D、使氣泡逸出
2.單項(xiàng)選擇題白酒檢驗(yàn)時(shí)，若復(fù)檢結(jié)果衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求，則判該批產(chǎn)品為（）。
A、一級(jí)不合格
B、優(yōu)級(jí)不合格
C、不合格
D、二級(jí)不合格
3.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷藏的樣品，最適宜的保存溫度是（）。
A、（10~15）℃
B、（5~10）℃
C、（0~4）℃
D、（-5~0）℃
4.單項(xiàng)選擇題測葡萄酒、果酒中干浸出物的含量時(shí)，裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至（）的蒸餾水
A、10℃
B、15℃
C、20℃
D、25℃
5.單項(xiàng)選擇題測定黃酒中非糖固形物體時(shí)，需將試樣加熱蒸發(fā)至（）。
A、85℃~95℃
B、100℃~105℃
C、110℃~120℃
D、550℃~555℃
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題