果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列適合速凍的原料是（）。