填空題油炸食品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是油脂酸敗，在檢測(cè)中通常表現(xiàn)為（）、過氧化值超標(biāo)。

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2.多項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)中指定人員包括（）

A.實(shí)施外部溝通的人員
B.啟動(dòng)召回的人員
C.負(fù)責(zé)執(zhí)行召回的人員
D.預(yù)備信息的更新的人員

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于內(nèi)部審核表述正確的是（）

A.組織應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部審核
B.應(yīng)規(guī)定審核的準(zhǔn)則、范圍、批次和方法
C.審核員的選擇和審核的實(shí)施應(yīng)確保審核的客觀性和公正性，審核員不應(yīng)審核自己的工作。
D.審核組應(yīng)確保及時(shí)采取措施，以消除所發(fā)現(xiàn)的不符合情況及原因。