單項選擇題管理組織的最基本結構是（）。
A.職能型
B.直線型
C.直線職能型
D.矩陣型
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1.單項選擇題某淀粉樣品與碘的反應呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.小分子糊精
D.無法判斷
2.單項選擇題由黃曲霉素引起的危害是（）。
A.化學危害
B.物理危害
C.生物危害
D.以上都是
3.單項選擇題三種常用防腐劑按毒性從弱到強排列依次為（）。
A.山梨酸類一對羥基苯甲酸脂類一苯甲酸類
B.苯甲酸類一山梨酸類一對羥基苯甲酸脂類
C.對羥基苯甲酸脂類一山梨酸類一苯甲酸類
D.山梨酸類一苯甲酸類一對羥基苯甲酸脂類
4.單項選擇題根據GBl4881的要求，食品生產企業(yè)應（）。
A.生產與清洗用水達到GB5749的要求
B.污水應達標排放
C.鍋爐廢氣達標排放
D.以上都是
5.單項選擇題糖在腌漬制品中的作用是（）。
A.保藏劑
B.抑菌劑
C.增稠劑
D.抗氧劑