問答題凝膠糖果在保存期內(nèi)有哪些質(zhì)變？
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2.問答題簡述有機酸的加工特性
3.名詞解釋氮溶解指數(shù)
4.填空題糖水梨罐頭采用（）排氣方法。
5.單項選擇題下列物質(zhì)中，與果實的軟硬程度和脆度有關(guān)的是（（））
A、纖維素
B、半纖維素
C、丹寧
D、果膠
最新試題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵過程中下面哪些因素會導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）
題型：多項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認為難于實施的方案是（）。
題型：單項選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
細胞工程設(shè)計的目標是獲得特定的（）。
題型：多項選擇題