單項選擇題薺菜最肥美時期在每年的（）。
A.5月
B.3月
C.7月
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題泡子肉最肥美時期在每年的（）。
A.春季
B.冬季
C.夏季
2.單項選擇題榆錢是榆樹上長出的（）。
A.榆葉
B.榆莢
3.單項選擇題魚唇是用（）的上唇加工制成的。
A.犁頭鰩
B.鯊魚
4.單項選擇題在烹制菜肴的過程中，除了加入適量的油以外，還加適量的酒，主要是利用（）達到復合成美味的效果。
A.水解作用
B.凝固作用
C.酯化作用
D.分散作用
5.單項選擇題菜要燙的，咖啡要熱的，酒要冰的，其中是因為（）的作用，影響著味覺。
A.濃度
B.溶解度
C.溫度
D.酸堿度
最新試題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：單項選擇題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：單項選擇題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
題型：單項選擇題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
題型：單項選擇題
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項選擇題
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：單項選擇題
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：單項選擇題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
題型：單項選擇題
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
題型：單項選擇題