單項選擇題豆油富含人體必需的（）。
A、磷脂成分
B、油脂成分
C、蠟質(zhì)成分
D、膠質(zhì)成分
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1.單項選擇題保寧麩醋的特點是酸味（）。
A、清淡持久
B、甜香濃郁
C、厚重芳香
D、醇香微甜
2.單項選擇題大豆醬從形狀分類的品種之一是（）。
A、豆粒狀
B、顆粒狀
C、米粒狀
D、米粉狀
3.單項選擇題可以制作大豆醬的原料是（）。
A、小米
B、米粉
C、秈米
D、糯米
4.單項選擇題屬于咸味調(diào)料的品種是（）。
A、味精
B、食鹽
C、蠔油
D、蝦油
5.單項選擇題鮐魚的特征是魚體體長為（）。
A、40cm～60cm
B、60cm～80cm
C、20cm～60cm
D、20cm～40cm