單項(xiàng)選擇題無(wú)菌空氣是指（）
A、不含水的
B、不含顆粒的
C、不含油的
D、不含微生物的
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1.單項(xiàng)選擇題以下不是空氣中三大類雜質(zhì)的是（）
A、顆粒
B、水
C、油
D、廢氣
2.單項(xiàng)選擇題以下不是水質(zhì)參數(shù)的是（）
A、PH
B、污染程度
C、水生物
D、溶解氧
3.單項(xiàng)選擇題油類的品種很多，其中成分復(fù)雜并有毒的是（）
A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、雜魚油
4.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的配置一般分為進(jìn)行配料和（）
A、進(jìn)行酸化
B、進(jìn)行堿化
C、進(jìn)行滅菌
D、進(jìn)行脫水
5.單項(xiàng)選擇題淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關(guān)系（）
A、溫度
B、濕度
C、數(shù)量
D、反應(yīng)時(shí)間
最新試題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題