單項選擇題一般來說,固定化酶相對于游離酶,其穩(wěn)定性會()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
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1.單項選擇題動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者抗剪切力由大到小依次為()。
A、動物細胞、植物細胞、微生物細胞
B、微生物細胞、植物細胞、動物細胞
C、植物細胞、動物細胞、微生物細胞
D、動物細胞、微生物細胞、植物細胞
2.單項選擇題動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者對營養(yǎng)的要求由簡單到復雜依次為()。
A、微生物細胞、動物細胞、植物細胞
B、微生物細胞、植物細胞、動物細胞
C、植物細胞、動物細胞、微生物細胞
D、動物細胞、微生物細胞、植物細胞
3.單項選擇題()的特點是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的,可進行少量多品種的發(fā)酵生產。
A、補料分批發(fā)酵
B、分批發(fā)酵
C、連續(xù)發(fā)酵
D、A+B+C
4.單項選擇題()的優(yōu)點在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質濃度。
A、補料分批發(fā)酵
B、分批發(fā)酵
C、連續(xù)發(fā)酵
D、A+B+C
5.單項選擇題生產菌在生長繁殖過程中產生的熱能,叫做()。
A、輻射熱
B、蒸發(fā)熱
C、攪拌熱
D、生物熱
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數,做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題