單項(xiàng)選擇題檸檬酸的發(fā)酵最怕()的污染,難以防治,容易造成連續(xù)污染。
A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌
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1.單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵最怕()污染,難以防治,容易造成連續(xù)污染。
A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌
2.單項(xiàng)選擇題一般來說,固定化酶相對(duì)于游離酶,其活力會(huì)()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
3.單項(xiàng)選擇題一般來說,固定化酶相對(duì)于游離酶,其最適pH值會(huì)()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
4.單項(xiàng)選擇題一般來說,固定化酶相對(duì)于游離酶,其最適溫度會(huì)()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
5.單項(xiàng)選擇題一般來說,固定化酶相對(duì)于游離酶,其穩(wěn)定性會(huì)()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題