多項選擇題下列屬于工業(yè)發(fā)酵中需要的無機鹽和微量元素的是()
A、磷
B、鉀
C、鉛
D、銅
E、鋅
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1.多項選擇題染菌因素中,公用系統(tǒng)染菌包括()。
A、空氣系統(tǒng)
B、蒸汽系統(tǒng)
C、補料系統(tǒng)
D、種子系統(tǒng)
E、連消系統(tǒng)
2.多項選擇題染菌分析檢測方法有()。
A、微鏡檢查法物的產(chǎn)量
B、肉湯培養(yǎng)法
C、平板劃線法
D、線面培養(yǎng)檢查法
E、雙碟法
3.多項選擇題確定放罐的指標有()。
A、產(chǎn)物的產(chǎn)量
B、過濾速度
C、氨基氮的含量
D、菌絲形態(tài)
E、發(fā)酵液外觀和黏度
4.多項選擇題確定放罐時間的因素有()。
A、經(jīng)濟因素
B、產(chǎn)品質(zhì)量因素
C、特殊因素
D、設備因素
E、工藝因素
5.多項選擇題發(fā)酵過程中屬于散熱的因素有()。
A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱
E、顯熱
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題