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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述薄層色譜法測(cè)定水果糖中混合合成色素的原理和操作方法。
答案：
（1）原理：在酸性條件下，用聚酰胺吸附水溶性合成色素，而與天然色素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)分離。然后在堿性條件下，用適...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鹽酸副玫瑰苯胺比色法測(cè)定亞硫酸鹽的原理
答案：
亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡(luò)合物。其最大吸收波長(zhǎng)為550nm?？蓽y(cè)定...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鎘柱法測(cè)定硝酸鹽的原理
答案：
樣品經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，溶液通過(guò)鎘柱，或加入鎘粉，使硝酸根離子還原成亞硝酸根離子。然后在弱酸性條件下，亞硝酸根與對(duì)...
