糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）