下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）