單項選擇題以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
A.食品快速檢測技術(shù)操作簡單，快速靈敏，可進(jìn)行大批量樣品的初篩
B.食品快速檢測技術(shù)對儀器設(shè)備條件要求不高，易于進(jìn)行現(xiàn)場檢測
C.食品快速檢測與實驗室檢測相比，檢測周期長、成本高
D.食品快速檢測技術(shù)是食品安全監(jiān)管的重要工具，也是實驗室常規(guī)檢測的有益補充
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1.多項選擇題在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
2.多項選擇題硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
A.人員比對
B.空白試驗
C.加標(biāo)質(zhì)控試驗
D.對照實驗
3.多項選擇題吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
A.基因突變
B.致癌
C.引起胎兒畸形
D.其他疾病
4.多項選擇題按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
A.現(xiàn)場快檢
B.實驗室快檢
C.在線快檢
D.出廠快檢
5.單項選擇題假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
A.陽性樣品
B.陰性樣品
C.空白樣品
D.對照樣品
最新試題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題