A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
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A、有良好的口味和色澤。
B、能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩。
C、高溫加熱可使油脂中的維A、、E和胡蘿卜素等遭受破壞。
D、高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜。
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無(wú)機(jī)鈣
D、含鈣化合物
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
A、植物性原料和動(dòng)物性原料
B、動(dòng)物性原料和非生物性烹飪?cè)?br />
C、植物性原料、動(dòng)物性原料、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?br />
D、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?/p>
A、蒸餾酒
B、配制酒
C、白酒
D、發(fā)酵酒
最新試題
過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康的不利影響有（）。
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
亞健康是健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。
食物過(guò)敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。
營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。
保健食品是增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。
維生素C、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。