單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是維生素B1保持穩(wěn)定的條件（）。

A.光照
B.酸性
C.中性
D.堿性
E.銅離子存在


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1.單項(xiàng)選擇題影響指示劑變色范圍的因素是：①溫度；②指示劑用量；③溶劑；④滴定程序；⑤中性電解質(zhì)（）。

A.②、③、④、⑤
B.①、②、③
C.③、④
D.①、②、⑤
E.①、②、③、④、⑤

2.單項(xiàng)選擇題在下列維生素中，水溶性維生素不包括（）。

A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B6
D.核黃素
E.生育酚

3.單項(xiàng)選擇題醛一般表達(dá)式可寫為（）。

A.RNH
B.RCOOR′
C.RCOR′
D.ROR′
E.RCHO

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是測定食物中硒的國標(biāo)方法（）。

A.高效液相色譜法
B.原子吸收分光光度法
C.熒光分光光度法
D.比色法
E.原子發(fā)射光譜法

5.單項(xiàng)選擇題用4-氨基安替比林分光光度法測定酚，在堿性溶液中，酚與4-氨基安替比林反應(yīng)后生成物與鐵氰化鉀反應(yīng)，此反應(yīng)是（）。

A.縮合反應(yīng)
B.氧化反應(yīng)
C.絡(luò)合反應(yīng)
D.還原反應(yīng)
E.中和反應(yīng)