單項選擇題食品生產經營人員在食品生產經營過程中應保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導致食品污染。（）
A、戴戒指
B、戴口罩
C、穿戴潔凈的工作服帽
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1.單項選擇題食用油脂在烹調中的作用，哪一項描述不正確？（）
A、高溫可縮短烹調時間，進而可減少維生素的損失，因此應用高油溫烹調加工蔬菜
B、有良好的口味和色澤
C、能加快烹調的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩
2.單項選擇題在植物性食物中蛋白質含量最高的是什么食物？（）
A、土豆
B、大豆
C、玉米
3.單項選擇題小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可條件的經營面積是指（）的餐飲單位。
A、50平方米以下
B、100平方米以下
C、200平方米以下
4.單項選擇題食品從業(yè)人員每人應有（）以上的工作服，食品加工人員應配備淺色工作服。
A、一套
B、兩套
C、四套
5.單項選擇題不用于防止交叉污染的措施是（）
A、食品處理區(qū)按生進熟出的單一流向布局
B、庫房內設置離地離墻10CM以上的貨物存放架
C、切配動物性和植物性食品的工具和容器設標志，區(qū)分使用
最新試題
以下哪種食物富含益生元，有助于腸道健康（）？
題型：單項選擇題
（）組織制定年度國家進出口食品安全風險監(jiān)測計劃。
題型：單項選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源（）？
題型：單項選擇題
關于特殊膳食用食品，以下說法正確的是（）
題型：單項選擇題
預包裝食品營養(yǎng)標簽不包括（）
題型：單項選擇題
食品中的“無添加人工色素”標簽通常意味著食品中不添加哪種成分（）？
題型：單項選擇題
食品中的“無添加糖”標簽通常意味著食品中不添加哪種類型的糖（）？
題型：單項選擇題
以下哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：單項選擇題
在預包裝食品的營養(yǎng)成分表中，下列NRV%標示正確的是（）
題型：單項選擇題
成人每日建議攝入的全谷物量大約為（）。
題型：單項選擇題