單項(xiàng)選擇題以次甲基藍(lán)作為指示劑測(cè)定食品中還原糖的含量,到達(dá)反應(yīng)終點(diǎn)時(shí),溶液的顏色變化是()即為滴定終點(diǎn)。

A、溶液由藍(lán)色到藍(lán)色消失時(shí)
B、溶液由紅色到藍(lán)色
C、溶液由紅色到黃色


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1.單項(xiàng)選擇題還原糖測(cè)定的重要試劑是()。

A、鹽酸
B、淀粉
C、堿性酒石酸銅甲液

2.單項(xiàng)選擇題()是還原糖基團(tuán)。

A、醛基
B、氨基
C、羧基

3.單項(xiàng)選擇題()是碳水化合物重要組成成分。

A、氮、氫、氧
B、碳、氫、氮
C、碳、氫、氧

4.單項(xiàng)選擇題()是脂肪測(cè)定過(guò)程中,水浴鍋所使用的加熱溫度。

A、75—85℃
B、200—300℃
C、550—600℃

5.單項(xiàng)選擇題()是脂肪測(cè)定過(guò)程中所使用的加熱裝置。

A、電爐
B、水浴鍋
C、茂福爐

最新試題

國(guó)內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀都是利用()原理研究設(shè)計(jì)。

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樣品流轉(zhuǎn)過(guò)程中樣品的編號(hào)具有()。

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下列哪項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)是利用抗,原與抗體間的特異性識(shí)別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開(kāi)食品檢測(cè)的()。

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購(gòu)買(mǎi)的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個(gè)條件()?

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現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有()的優(yōu)點(diǎn)。

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配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液(5ug/mL)100mL,應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(200ug/mL)()。

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通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒(méi)有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的()制備得來(lái)。

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