多項選擇題下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）

A.原料的種類
B.發(fā)酵的時間和溫度
C.釀造工藝的選擇
D.勾兌的比例和成分
E.細菌類型


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列哪些步驟是進行成品酒總脂理化分析時通常需要進行的（）

A.酒樣稱重
B.酒樣預處理
C.儀器和試劑準備
D.標準曲線制作
E.數(shù)據(jù)記錄和分析

2.多項選擇題下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）

A.釀造工藝
B.原料種類和比例
C.發(fā)酵時間和溫度
D.酵母種類和數(shù)量
E.盛酒材料

3.多項選擇題酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）

A.電位滴定法
B.電極電位與溶液中H+濃度的關(guān)系
C.酸度計的電位與溶液中H+濃度的關(guān)系
D.酸度計的電阻與溶液中H+濃度的關(guān)系
E.酸堿中和法

4.多項選擇題以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）

A.釀酒原料的種類和比例
B.釀酒過程中的溫度和濕度
C.酒曲的種類和用量
D.釀酒過程中的微生物大小和數(shù)量
E.成品酒的貯存時間和溫度

5.多項選擇題下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）

A.乙醇
B.酯類化合物
C.酸類化合物
D.醛類化合物
E.酚類化合物