多項選擇題共餐式的缺點有（）
A.客人得到的服務(wù)和個人照顧較少
B.不善用中餐具的客人會把夾菜看成是一個負(fù)擔(dān)
C.所需服務(wù)人員較多
D.一般容易出現(xiàn)杯盤狼藉的現(xiàn)象
E.比較完整地保留了中國傳統(tǒng)的家庭式用餐方法和氣氛
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1.多項選擇題常見的餐具消毒方法有（）
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.干熱消毒
D.漂白粉溶液消毒
E.紅外線消毒
2.單項選擇題餐飲服務(wù)員不正確的走姿是（）
A.行走時，上身正直，身體重心稍向前
B.行走步伐快而均勻
C.肩部放松，兩臂自然前后擺動
D.頭要正，雙目平視
3.單項選擇題屬于俄式服務(wù)缺點的是（）
A.服務(wù)節(jié)奏慢
B.需要較多的專業(yè)服務(wù)員
C.使用許多貴重餐具
D.餐廳空間利用率低
4.單項選擇題在餐飲服務(wù)中，屬于服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)保證是（）
A.服務(wù)技巧
B.服務(wù)態(tài)度
C.服務(wù)方式
D.服務(wù)效率
5.單項選擇題餐飲產(chǎn)品質(zhì)量主要體現(xiàn)為（）
A.服務(wù)快捷程度
B.餐飲產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的完善程度
C.企業(yè)管理者文化水平的高低
D.服務(wù)設(shè)施的完善程度
最新試題
傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營活動提供服務(wù)的（）的勞務(wù)報酬。
題型：多項選擇題
我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
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下列關(guān)于法人的描述是正確的有（）
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法律在社會生活中的貫徹，包括執(zhí)法、（）、（）和法律監(jiān)督四個環(huán)節(jié)。
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食品應(yīng)具備的基本條件是（）
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如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
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市場價格總水平
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簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
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《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的實施監(jiān)督主體是縣級以上人民政府（）
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以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
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