問答題簡述如何合理加工烹調蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的維生素答：食物真正的營養(yǎng)價值，既取決于食物原料的營養(yǎng)成分，還取決于加工過程中營養(yǎng)成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是否科學、合理，將直接影響食品的質量。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題綠色食品的等級怎樣劃分？有什么要求？
3.問答題什么是食物中毒？分為哪幾種類型？
4.單項選擇題合理營養(yǎng)是指（）。
A、全面的營養(yǎng)
B、平衡的營養(yǎng)
C、全面而平衡的營養(yǎng)
D、攝入含有各種營養(yǎng)素的食物
E、攝入食物的量不多不少
5.問答題簡要寫出我國居民膳食指南的主要內容
最新試題
食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。
題型：判斷題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
在生理條件下，人體內的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項選擇題
海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。
題型：多項選擇題
補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關系。
題型：判斷題
痛風患者應該嚴格遵守的膳食原則是（）。
題型：多項選擇題
保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
題型：判斷題
對于碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的相互關系，下述表述正確的是（）。
題型：多項選擇題
治療肥胖癥的方法有（）。
題型：多項選擇題