單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）
A.無霉味，無沉淀
B.無霉味，有沉淀
C.無霉味，無霉花浮膜
D.無霉味，有霉花浮膜
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1.單項(xiàng)選擇題食鹽中水溶性雜質(zhì)的測(cè)定，食用鹽140℃烘干后其殘留結(jié)晶水以（）結(jié)果計(jì)算。
A.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
B.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
C.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含1/2個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂、氯化鈣含1個(gè)結(jié)晶水
D.硫酸鈣含1個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂、氯化鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)物質(zhì)不是食鹽中的水溶性雜質(zhì)（）
A.硫酸鈣
B.硫酸鎂
C.硫酸鋇
D.氯化鈣
3.單項(xiàng)選擇題食鹽中水不溶物含量的測(cè)定，試樣溶解后，過濾至沉淀及濾紙無氯離子反應(yīng)為止，將沉淀及濾紙?jiān)冢?00±5）℃干燥至恒重，恒重的標(biāo)準(zhǔn)為前后兩次稱量的差值不超過（）
A.0.5mg
B.1mg
C.2mg
D.5mg
4.單項(xiàng)選擇題食鹽中水不溶物含量的測(cè)定，試樣溶解后，用（）過濾，至沉淀及濾紙無氯離子反應(yīng)為止，將沉淀及濾紙?jiān)冢?00±5）℃干燥至恒重計(jì)算。
A.快速定量濾紙
B.慢速定量濾紙
C.中速定量濾紙
D.都可以
5.單項(xiàng)選擇題《食用鹽》衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，精制鹽中水不溶物含量應(yīng)（）
A.≤0.1g/100g
B.≤0.4g/100g
C.≤0.5g/100g
D.≤1.0g/100g
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題