單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類(lèi)作為功能性食品原料的成分是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是測(cè)定食物中營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和含量的方法（）。

A.化學(xué)分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法

2.單項(xiàng)選擇題機(jī)體鐵缺乏分為三個(gè)階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降的階段是（）。

A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細(xì)胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段

3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)礦物質(zhì)含量大致為（）

A.5％
B.10％～15％
C.15％～20％
D.1％～2％
E.3％～4％

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)宇航員每日蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g