單項選擇題人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是（）。
A.轉酮醇酶活力及TPP效應均降低
B.轉酮醇酶活力及TPP效應均增高
C.轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高
D.轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低
E.以上都不對
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1.單項選擇題食物中長期缺乏維生素B2易引起（）。
A.蛋白質熱能營養(yǎng)不良
B.癩皮病
C.腳氣病
D.敗血病
E.口角炎
2.單項選擇題膳食中鈣的最好來源是（）。
A.奶類及其制品
B.海帶
C.蛋黃
D.蝦皮
E.骨頭湯
3.單項選擇題消瘦型蛋白質－熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏（）。
A.脂類
B.蛋白質和能量
C.維生素
D.礦物質
E.微量元素
4.單項選擇題膳食中維生素E最好的來源是（）。
A.肉類
B.動物內(nèi)臟
C.動物油
D.植物油
E.水果
5.單項選擇題我國人群最易缺乏的兩種礦物質是（）。
A.鈣和鋅
B.鐵和碘
C.鋅和硒
D.鈣和鐵
E.鈣和鉻