單項選擇題關于亞硝酸鹽表述錯誤的是（）。
A.可引起腸源性青紫癥
B.可導致組織缺氧
C.亞甲藍是其特效解毒劑
D.可導致呼吸衰竭而死亡
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白
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1.單項選擇題關于氰苷類食物中毒敘述錯誤的是（）。
A.可引起頭暈、嘔吐癥狀
B.嚴重者可因缺氧導致死亡
C.可造成肝腎損傷
D.由其水解產(chǎn)生氰酸鹽引起中毒
E.苦杏仁中含量最高
2.單項選擇題肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）。
A.肉毒梭菌
B.肉毒桿菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
E.肉毒梭菌產(chǎn)生的芽胞
3.單項選擇題引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。
A.葡萄球菌污染的食物
B.葡萄球菌腸毒素污染的食物
C.化膿性球菌污染的食物
D.葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖
E.葡萄球菌在食物中大量繁殖
4.單項選擇題誤食大量亞硝酸鈉可引起（）。
A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.血細胞增高
E.全身麻痹
5.單項選擇題我國引起肉毒梭菌食物中毒最常見的食品是（）。
A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品
E.腌制品