多項選擇題食品中有害金屬毒性反應的共同特點是（）。
A.生物轉化反應
B.生物富集反應
C.親脂性強
D.強蓄積性
E.慢性中毒和遠期效應
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1.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）。
A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分
2.多項選擇題房設計的平面布局足夠的空間，有利于（）。
A.設備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對
3.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應（）。
A.建立管理制度、設專人管理
B.定期檢查質量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對
4.多項選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（）。
A.衛(wèi)生問題
B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能
D.應有的營養(yǎng)要求
E.以上都不對
5.多項選擇題送上級機關仲裁用的樣品在運送前對樣品需要（）。
A.加蓋密封
B.貼上封條
C.寫明日期
D.加蓋公章
E.或加石蠟封口