單項選擇題燒傷患者會出現(xiàn)較長時間的負(fù)氮平衡，其中主要分解（）。
A.血漿蛋白質(zhì)
B.胍肉蛋白質(zhì)
C.肝蛋白質(zhì)
D.腎蛋白質(zhì)
E.游離蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題過重的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25％
2.單項選擇題最適宜肝炎患者食用的食物為（）。
A.酒
B.豆腐
C.辣椒
D.咖喱牛肉
E.孜然牛肉
3.單項選擇題痙攣型便秘應(yīng)選擇的會品是（）。
A.高濃度酒
B.濃茶
C.濃咖啡
D.蜂蜜水
E.咖喱
4.單項選擇題食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因是（）。
A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B.紅細胞中缺少單加氧酶
C.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
D.食物中含有酪胺
E.食物中含有組胺釋放因子
5.單項選擇題目前外科患者中最常見、最嚴(yán)重的營養(yǎng)問題是（）。
A.PAE
B.PEM
C.PLM
D.PEL
E.PAL