單項選擇題碘缺乏導致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（）。

A.嬰兒
B.幼兒
C.兒童
D.青春期
E.老年人


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1.單項選擇題谷類在油炸烹調(diào)中，營養(yǎng)素損失最大的是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B1+煙酸
D.煙酸
E.維生素B2+煙酸

2.單項選擇題進行維生素C4h負荷試驗時，成人的負荷劑量為（）。

A.5mg
B.50mg
C.500mg
D.10mg
E.100mg

3.單項選擇題下列評價人體總體蛋白儲存的測量指標是（）。

A.頭圍
B.體重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌圍

4.單項選擇題下列半衰期最短的蛋白是（）。

A.清蛋白
B.轉(zhuǎn)鐵蛋白
C.前清蛋白
D.視黃醇結(jié)合蛋白
E.血紅蛋白

5.單項選擇題在谷類食物中，B族維生素主要存在于（）。

A.蔗糖中
B.麥芽糖中
C.膳食纖維中
D.糊粉和胚芽中
E.精白面粉