單項(xiàng)選擇題某家五口人，有三人發(fā)病，主要癥狀為嘔吐、腹痛、腹瀉、血水樣便，里急后重不明顯，發(fā)燒可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒？（）
A.大腸桿菌
B.沙門(mén)氏菌
C.變形桿菌
D.肉毒桿菌
E.副溶血性弧菌
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1.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化糧谷類(lèi)最好保藏方法是（）。
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
2.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化肉、魚(yú)、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）。
A.蛋白質(zhì)腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類(lèi)氣味和甜味
3.單項(xiàng)選擇題最容易被苯并芘污染的食品常見(jiàn)的有哪幾種？（）
A.紅腸
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.臘肉
E.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題最容易被苯并芘污染的食品有哪些類(lèi)？（）
A.腌肉制品類(lèi)
B.醬油制品類(lèi)
C.肉罐頭類(lèi)
D.肉腸類(lèi)
E.熏烤動(dòng)物食品類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題1974年印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時(shí)適逢暴雨，患者均食用過(guò)霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡可能引起的中毒食物是（）。
A.玉米、小麥、大米
B.肉類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.魚(yú)類(lèi)
E.奶類(lèi)
最新試題
具有降低血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用的主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
它的特點(diǎn)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有哪些類(lèi)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫作業(yè)者需增加硫胺素的供給量的原因有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉毒毒素主要侵犯的系統(tǒng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)治療外，尚需采取的治療措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰兒在出生后即有能力消化的糖包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
出現(xiàn)此癥狀最可能的原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的有哪幾種？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題