是指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。

表示微生物生長的環(huán)境中水的有效性，指在一定溫度和壓力條件下，溶液的蒸氣壓力與同樣條件下純水蒸氣壓力之比。

凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源，稱為氮源。

一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物，稱為碳源。

通常指那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。