最新試題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
相對甜度最低的甜味劑是（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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